HÖSTEN ÄR SÄSONGEN då vi tar på oss mjuka tröjor, tänder ljusen och sänker tempot - MEN HÖJER MYSFAKTORN. Och vad passar bättre till DE SVALA KVÄLLARNA än en VÄLBALANSERAD LONGDRINK med SÄSONGENS BÄSTA SMAKER?
Varma och djupa smaker
När vinden ruskar i träden och de sista löven virvlar mot marken är det dags att krypa upp i soffhörnet med en ullig pläd omkring sig. Med en bra bok och en god drink med djupa, kryddiga smaker inom räckhåll.
Faktum är att det inte krävs mycket för att anpassa de klassiska drinkarna så att de passar höstens väder. Det handlar om att fördjupa smakerna och göra dem mer komplexa gärna med en hint av varma kryddor.
Vi har hittat fyra exempel på longdrinks som passar exceptionellt bra till höst och vinter.
NEGRONI SBAGLIATO MED EN TOUCH AV KANEL
Negroni Sbagliato har redan fått kultstatus, men höstens version är mer kryddig. Den klassiska blandningen av vermouth, bitter och mousserande vin får här sällskap av en lätt infusion av kanel och apelsinskal, vilket ger drinken en extra varm och fyllig karaktär. Perfekt som aperitif med vännerna.
Recept:
3 cl Campari, 3 cl röd vermouth, 3 cl mousserande vin, isbitar, apelsinskal och en liten bit kanel. Blanda i ett högt glas och garnera med apelsinskal och kanel.
HIBISCUS- OCH TRANBÄRSPRITZ
De mörkröda tonerna och de syrliga inslagen från hibiskus och tranbär gör den här drinken både visuellt imponerande och fräsch i smaken. Spritz-formatet är fortfarande populärt, men den här versionen är mindre söt och har mer djup - en frisk kontrast till tyngre rätter. Den blandas av vodka, hibiskus- och tranbärste eventuellt med en skvätt tranbärsjuice – limejuice och sockerlag. Toppa med mousserande vin eller mineralvatten. Garnera med tranbär.
Recept:
4 cl vodka, 8 cl avsvalnat hibiskuste, 3 cl sockerlag, 1,5 cl limejuice, isbitar, tranbär och eventuellt ätbara blommor till dekoration.
Fyll en shaker med is. Tillsätt vodka, kallt te, sockerlag och limejuice. Skaka i 10–15 sekunder. Fyll ett glas med is och sila ner drinken i glaset. Garnera med tranbär och en bit lime.
APPLE MULE - EN NY KLASSIKER
En nytolkning av den klassiska Moscow Mule, där ingefärsölen får sällskap av färskpressad äppelmust och en skvätt mörk rom i stället för vodka. Serveras i de karakteristiska kopparmuggarna med rikligt med krossad is och ett stänk kanel på toppen. Kombinationen av fräschör och krydda gör den här drinken till ett måste.
Recept:
3 cl mörk rom, 3 cl god äppelmust, 6 cl ingefärsöl, lite limejuice, apelsinskal, krossad is och ett stänk kanel.
För bästa resultat: fyll en kopparmugg med krossad is. Häll rommen över isen, följt av äppelmust och ingefärsöl. Pressa i saft från en bit lime och garnera med apelsinskal och ett lätt stänk kanel på toppen.
TOM COLLINS MED PÄRON
Tom Collins är en tidlös klassiker, men den här säsongen leker vi med frukt och örter. Gin, färsk päronpuré och sockerlag balanseras med frisk citronsaft och toppas med mineralvatten. Rosmarinen tillför en aromatisk djuphet som gör drinken perfekt för höstdagar.
Recept:
6 cl gin, 6 cl päronpuré, mineralvatten, färsk rosmarin. Lägg is, päronpuré och gin i en shaker och blanda ingredienserna. Toppa med mineralvatten och ett par kvistar färsk rosmarin.
Päronpuré:
Skala och kärna ur ett stort päron. Värm päronet tillsammans med en sked citronsaft, en sked honung och två skedar vatten. Låt sjuda i 10 minuter och mixa sedan till en slät puré. Kyl i kylskåp - sedan är den klar att använda.